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商用猛火灶:灶头生产厂家带你了解商用猛火灶使用的范围

分类:
行业动态
2021/03/29 14:09
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商用猛火灶:人们常说的商用猛火灶是指在公共厨房用于加热和烹饪中餐的商用猛火灶,主要包括中餐商用猛火灶(俗称中餐灶、中餐炒菜灶、烹饪灶、猛火灶等)。),炊事燃气大锅(俗称大锅、食堂大锅等。),气蒸箱(俗称蒸柜、海鲜蒸柜等。),还有煤气低汤灶(南方叫低汤灶)

商用猛火灶具中,中餐猛火灶是常用的,占大多数酒店厨房燃气总消耗量的50%以上。然后就是热气腾腾的柜子和低矮的汤灶。以一个500平米的酒店为例。厨房猛火灶的标准配置是:两个双眼中餐灶,一个三门海鲜蒸锅,一个低汤锅,一个六眼汤锅。

灶头生产厂家带你了解商用猛火灶使用的范围

1.巨大的市场潜力

随着旅游业的发展和人们生活方式的改变,外出就餐的人数日益增多,新的酒店和餐厅不断涌现。相应的,中式厨灶等商用厨灶的数量也在增加。据统计,有单位名称的生产企业数千家,企业数量与家用猛火灶相当。商用猛火灶基本都是本地生产的,因为笨重,运输困难,所以遍布全国。

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2.产品有很大的改进空间

以中餐灶为例,由于爆炒和翻炒是中餐中基本的技术,它们要求火力猛,能在短时间内加工好食物,锁住食物中的水分,色、香、味俱佳,营养损失少,减少了顾客等待食用的时间。为了产生足够的“锅气”,中国的炉灶需要集中而强大的火力。由于商用燃气器具热负荷范围大,节能的空间和效果非常显著。能效限定值的规定有利于产品材料的更新、制造技术的改革、使用环境的改善、资源节约和环境保护的作用,以及行业的健康发展。

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